Дієта 5 призначення, продукти, рецепти. Дієти на всі випадки життя.

11.07.2016

Дієта 5 – призначення, продукти, рецепти

в улюбленому

Коли призначається дієта 5?

Ця дієта призначається при гострих гепатитах і холециститах в стадії одужання, при хронічному гепатиті поза загостренням, при цирозі печінки без недостатності її функції, хронічному холециститі і жовчнокам’яної хвороби поза загостренням. Дієта 5 також призначається при відсутності вираженої патології кишечника.

Яка мета дієти 5?

Мета дієти 5 хімічне щадіння печінки в умовах повноцінного харчування і нормалізація функції жовчовивідної системи. Для дієти 5 характерно нормальний вміст білків і вуглеводів при невеликому обмеження жирів (в основному тугоплавких). Страви готують відварними, запеченими, зрідка — тушкованими. Протирають тільки жилаве м’ясо і багаті клітковиною овочі; борошно і овочі не пасерують. Виключені дуже холодні страви.

Режим харчування: 5 разів на день.

Рекомендовані і виключаються продукти і страви при веденні дієти

Хліб і борошняні вироби. Хліб із пшеничного борошна 1-го і 2-го сорту, з житнього сіяного і обдирного борошна вчорашньої випічки. Випечені здобні вироби з вареним м’ясом і рибою, сиром, яблуками. Печиво затяжне, сухий бісквіт.

Виключити: дуже свіжий хліб, листкове і здобне тісто, смажені пиріжки.

Супи. Овочеві, круп’яні на овочевому відварі, молочні, з макаронними виробами, фруктові, борщі і щі вегетаріанські, борщ. Борошно і овочі для заправки не підсмажують, а підсушують.

Виключити: м’ясні, рибні і грибні бульйони, окрошку, щі зелені.

М’ясо та птиця. Нежирне або знежирене, без фасцій і сухожиль, птах без шкіри. Яловичина, молода нежирна баранина, м’ясна свинина, кролик, індичка, курка. Варені, можна запекти після відварювання, шматком або рубані. Голубці, плов з відварною м’ясом. Сосиски молочні.

Виключити: жирні сорти м’яса, гусака, качку, більшість ковбас, копченості, консерви, печінка, нирки, мозок.

Риба. Нежирні види. Готується варена, запечена після відварювання, шматком або у вигляді кнелей, фрикадельок, суфле.

Виключити: жирні види, копчену, солону рибу, консерви.

Молочні продукти. Молоко, кефір, ацидофілін, кисле молоко. Сметана — як приправа до страв. Можна вживати напівжирний і нежирний сир і страви з нього (запіканки, ліниві вареники, пудинги та ін). Негострий, нежирний сир. Обмежують вершки, молоко 6% жирності, ряжанку, сметану, жирний сир, солоний, жирний сир.

Яйця. Можна у вигляді запеченого білкового омлету. До страви можна класти до 1 жовтка в день. При гарній переносимості дозволяється яйце некруто і у вигляді омлету.

Виключити: яйця, зварені круто і смажені. При жовчнокам’яної хвороби обмежують до 1/2 жовтка в день страви.

Крупи. Можна будь-які страви з різних круп, особливо гречаної і вівсяної. Плов з сухофруктами, морквою, пудинги з морквою і сиром, крупник. Відварні макаронні вироби.

Виключити: бобові.

Овочі. Різні, в сирому, відвареному, тушкованому вигляді — салати, гарніри, самостійні страви. Некисла квашена капуста, цибуля після відварювання, пюре із зеленого горошку.

Виключити: шпинат, щавель, редис, редьку, зелений лук, часник, гриби, мариновані овочі.

Закуски. Салати зі свіжих овочів з рослинним маслом, фруктові салати, вінегрети, ікра кабачкова, заливна риба (після відварювання), вимочений нежирний оселедець, фарширована риба, салати з морепродуктів, відварної риби та м’яса, докторська, молочна і дієтична ковбаси, нежирна шинка, негострий, нежирний сир.

Виключити: гострі і жирні закуски, консерви, копченості, ікру.

Солодкі страви. Різні фрукти і ягоди (крім кислих) — сирі, варені, запечені. Сухофрукти. Компоти, киселі, желе, муси, самбуки. Меренги, сніжки. Мармелад, нешоколадні цукерки, пастила, мед, варення. Цукор частково замінювати ксиліт або сорбіт.

Виключити: шоколад, кремові вироби, морозиво.

Соуси і приправи. Можна готувати сметанні, молочні, овочеві соуси, солодкі фруктові підливи. Борошно не пасерують. Можна кріп, петрушка, ванілін, кориця.

Виключити: гірчицю, перець, хрін.

Напої. Чай, кава з молоком, фруктові, ягідні та овочеві соки, відвари шипшини і пшеничних висівок.

Виключити: чорна кава, какао, холодні напої.

Жири. Вершкове масло в натуральному вигляді і страви, рафіновані рослинні масла.

Виключити: свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарні жири.

Короткий опис статті: дієта Дієта 5 5 – призначення, продукти, рецепти, Дієти на всі випадки життя, блоги, Мільйон Меню Дієта 5 – призначення, продукти, рецепти, Дієти на всі випадки життя, блоги, Мільйон Меню

Джерело: Дієта 5 – призначення, продукти, рецепти Дієти на всі випадки життя / Блоги Мільйон Меню

Також ви можете прочитати